REZENSIONEN

Ungeschminkte Autobiografie und leidenschaftliches Plädoyer

Menschen wie der ehemalige Sternekoch Franz Keller sind zwar nicht seltener geworden, doch ihr unverbogener Charakter wird in einer medialen Landschaft zwischen Meinungs-Mainstream auf der einen und Esoterik-Verirrungen auf der anderen Seite einfach nicht mehr ausreichend wahrgenommen. Doch mehr Aufmerksamkeit und Präsenz wäre dem Meisterkoch und seinem Buch „Vom Einfachen das Beste“, das etwas reißerisch mit dem Slogan „Ein Sternekoch greift an“ daherkommt, zu wünschen. Denn in diesem Buch, eigentlich eine Pflichtlektüre, geht es um nicht mehr oder weniger als um unser tägliches Essen. (mehr …)

Was versteht der Gourmet unter "O´brasselte Fledermaus mit Zweigeltschalotten", "Blunzen in Blaufränkisch" oder "Dinkel-Apfelschlangl" ? Nun, es sind klassische Gerichte unserer österreichischen Nachbarn. Diese Küche zeichnete sich schon immer durch…

Wenn es denn nur ein unentbehrliches Werk im Bücherschrank ambitionierter Weinliebhaber geben sollte, so ist es der Weinatlas von Jancis Robinson und Hugh Johnson, der nun bereits in seiner siebten,…

Stuart Pigott, der Paradiesvogel unter den Weinjournalisten, hat nun mit „Planet Riesling“ dieser Rebsorte einen globalen Info-Rundumschlag gewidmet. Der englische Weinautor, der nun in New York lebt, ist immer eine…

Ein schon von den technischen Daten her höchst beeindruckender "Schinken": über 1000 Seiten, fast drei Kilo Gewicht und von wahrhaft biblischem Format, das ist die "Weinbibel" des bekannten Schweizer Weinkenners…

Ein wunderbar passender Titel für ein Weinbuch. Der griechische Tragödiendichter Euripides hat einst diese gleichermaßen poetische wie immer noch wahre Feststellung getroffen. Doch auch hinter diesem schönen Titel bleibt es…

Österreichische Weine sind, lange nach den unseligen Skandalzeiten, über alle weinbautreibenden Regionen hinweg so gut wie noch nie und bieten eine beindruckende Vielfalt. Doch eine Publikation, die diese Fakten auf…